北京中科白癜风医院圆梦征程 http://news.39.net/bjzkhbzy/210701/9130641.html
正月初五,有“破五”的俗称,吃饺子,放鞭炮,迎接祥纳福。
根据地域不同习惯也不同,不过,破五日,在北方的家吃饺子,明天是初五,苹果姐姐整理了10种饺子馅儿的配制法,有肉有素,味道很新鲜,喜欢的东西可以试一试。
饺子最喜欢白菜和韭菜,吃多少也不腻,白菜馅里加入杏鲍菇,营养价值高,味道好,这两块钱的菜可以吃到海鲜的味道。
材料:猪肉克,白菜适量,杏鲍菇3根,葱1根,油适量,盐适量,生提取少许,软冰水面团1块
1.在制作配料之前请揉软的面团,准备好了猪肉、白菜和鲍鱼。
2.葱切成碎末,一部分用油炒香,一部分直接放入肉馅中,加入适量的盐、生提取、少量的冷水。
3.单向均匀混合。
4.将杏鲍菇、白菜切碎,放入盆中,加入1勺盐均匀搅拌,静置10分钟。
5.多握白菜水。
6.混合的饺子馅儿很细腻很香。
7.精心揉好的面团揉长尺,切成大小均一的药片,做成扁平,中间稍厚,边缘稍薄的圆皮。
8.取适量的馅,放在圆皮中间。
9.用自己喜欢的方法包、捏、包、包饺子,无论什么事情都要保证不要漏馅。
春天的韭菜味好吃,放了一些鸡蛋包饺子,那么透着清香的味道,尤其是绿韭菜汁透过饺子皮,想看着吃。
材料:鸡蛋3个,韭菜1个,植物油适量,盐适量,柔软的面团1张
1.先揉小麦粉,水量为小麦粉量的65合适,揉后加盖30分钟左右,再揉一次,面团光滑润泽。
2.韭菜洗净,在叶间撒上多余的水,切成碎末,鸡蛋3个,具体用量可根据个人喜好调整比例;
3.往平底锅里倒油,油加热6、7成就可以了。
4.将鸡蛋放入锅中晾干后,将韭菜放入锅中,在包好之前撒上盐充分搅拌,避免出现汤。
5.将充分揉好的布料揉成成长棒,切成大小均一的药剂。
6.周围稍薄,中间稍微厚一点的圆皮,把适量的馅儿放在皮上,用自己喜欢的方法包起来,做成饺子。
如果全部包好了,就等着煮好锅吃!
酸酸的猪肉饺子的独特风味和口感,是普通蔬菜无法比拟的,不需要简单调一个馅,多放调料,吃的是酸的。
材料:酸菜、猪肉、牛肉、葱半根、植物油、盐、生提取少许、蚝油、冷水、软冷水的面团
1.洗酸菜握水。
2.肉馅只能用猪肉馅儿,我用大部分猪肉馅儿和一些牛肉馅,酸菜吃油,所以可以适当用肥肉;
3.在肉馅上撒适量的盐、生提取、蚝油,将葱切成葱花,调整馅并加入少许冷水。
4.一个方向均匀混合,做成细腻的肉馅。
5.将切碎的酸菜放入肉馅,充分混合。
6.将预先揉好的湿润质地揉进成长条后,切成大小均一的药剂,中间稍厚,边缘稍薄的圆皮。
7.将适量的馅放在皮上。
8.用自己的手包起来,做成饺子。
9.饺子都包好了,快包之前煮一锅水,刚包好就可以直接下锅煮,一点也不迟!
薄皮的大馅儿的素馅饺子被端到桌子上,一个一个地圆着,深受人们喜爱,透过皮可以看到里面柔软的黄色馅,咬一口比韭菜软。
材料:小麦粉g,面粉用冷水g左右,鸡蛋3个,胡萝卜4根,蒜1根,植物油50g,盐适量
1.将小麦粉放入大碗中,一杯一杯地倒入冷水,用筷子搅拌成棉花状,用手揉成柔软的面团,盖上锅盖40分钟小麦粉的吸水率不同,水量一般为小麦粉量的60左右,面太硬了,包饺子很辛苦,太嫩了,饺子皮容易破,饺子容易变形;布料一定要
2.大蒜黄洗净沥干水,胡萝卜洗净,皮上有丰富的矿物质和胡萝卜素,如果很干净不要剃皮,鸡蛋3-4个都可以;
3.热锅冷油,将散乱的蛋液放入锅中,用筷子在锅中不规则的方向搅拌,蛋液热后凝固,用筷子不停地拉扯,可以打破均匀的细鸡蛋;
4.胡萝卜只有在料理机里把粒弄小了才好吃,蒜末
5.将胡萝卜粉、蒜黄粉、蛋粉放入大碗,加适量盐拌匀,如果馅太干,还可以浇芝麻油或花生油;
6.馅料处理好后,面团也变得很差,用手指按压面团会很软。
7.将面团放在砧板上,撒适量面粉,将面团揉成细长棒,切大小均匀剂,再将中间厚一点,伸向周围薄一点的圆皮;
8.将适量胡萝卜和大蒜蛋黄的鸡蛋馅放在圆皮中间。
9.用自己喜欢的方法包起来,捏起来做成饺子。
苦瓜营养丰富,增进食欲,适量食用比较好,正月吃饺子的话,韭菜馅不及这个菜,张着嘴勾起食欲,越吃越中毒。
主要材料:筋面克,苦瓜1盆,猪肉馅适量,面粉水克
调味料:植物油20克,葱半瓶,盐适量,酱油适量,蚝油少许
1.在小麦粉中加入适量冷水,揉成没有干燥粉的面团,加盖20分钟。
2.将苦瓜洗净。
3.去除头部和尾部不好的部分
4.首先切好细棒,然后切小丁。
5.切好的苦瓜丁有干大豆粒的大小。
6.煮锅里的水,水沸腾后将苦瓜丁放入水中煮开捞出。
7.用冷水冲洗,再浸泡一次,这样可以去除很多苦味;
8.寻找干净的纱布,将适量的苦瓜丁放在纱布上,拧干多余的水。
9.猪肉馅里加入葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量冷水,充分搅拌后放入苦瓜馅。
10.将苦瓜和肉馅充分混合。
11.氧化锆的质地平滑地揉搓,整理成细长的棒,切成大小均一的剂。
12.将药平推,中间稍厚,边缘稍薄的圆皮伸展。
13.取适量的馅,放在圆皮中间。
14.用饺子包起来,挤一挤。
15.饺子全部包好,放进锅里煮,吃好吃的吧。
在大家口齿不好的时候,可以包两种馅的饺子,可以充满全家人的味道,像这双馅的饺子,茴香味清淡,韭菜的香味浓郁更能增加食欲。
材料:猪肉馅克、韭菜1根、茴香1根、小麦粉克、小麦粉用冷水克、酱油30克、生提取20克、盐适量、肉馅用冷水适量
1.在面包桶里加入面粉和水,启动1、10分钟“揉小麦粉”程序。
2.面团没有干燥粉,继续留在面包桶里,盖上内盖和外盖,30分钟后使用,湿润柔软。
3.肉馅可以先放进一个碗里,将酱油、生提取、盐和肉馅充分混合,再分成两个部分,韭菜用的肉馅中可以加入很多水做成糊状,茴香棒汁比较多,其所用肉馅中可以调点水;因为要突出两种菜肴的绿色,酱油不多放,以免颜色太深影响菜肴的碧绿。
4.韭菜和茴香选用旧叶、黄叶,用淡盐水浸泡几分钟,用水洗净,甩去叶间的水。
5.韭菜和茴香分别将根部切成5毫米,去除不易清洗的灰尘和沙子,并将其切碎