追求生活质量的人都知道，“刀中贵族”这一称号非陶瓷刀莫属，各种高端美食节目中都有它不可或缺的身影，用来切水果、生鱼片、婴儿辅助食品等食材，不仅简单轻松，也不会氧化。
1，陶瓷刀的制作。
市场上的陶瓷刀大部分是使用一种纳米材料的氧化锆粉末加工，二氧化锆是人工钻的主要原料。
陶瓷刀的基础原料是氧化锆粉，在度的高温下配合吨的重压和模具组合压制而成，然后用金刚石打磨之后配上刀柄，就做成了成品。
2，陶瓷刀的特点。
（1）陶瓷刀属于高级刀具，以高纯度超精细氧化锆为原料，经过喷雾加工、静压成形、精密加工等多种精制工序制造而成。因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。
（2）陶瓷刀是高科技成果，刀身硬度极高，耐磨耗性是金属刀的60倍，真正意义上是不磨损、不腐蚀的刀，所以没有研磨的烦恼。
（3）陶瓷刀外观漂亮、色泽圆润、纯净、有玉的质感，使用时极易清洗，而且陶瓷刀小巧轻便，使用起来会比较轻松。
（4）陶瓷刀可以保留食物基础营养，高密度的陶瓷材质有良好的抑制氧化的效果。
3，陶瓷刀和金属刀哪个好？
如果只是日常使用，切菜或者切水果，陶瓷刀更容易使用，能有效防止营养流失，并且比较轻便。
如果以肉类为主的家庭较多的话，金属刀在切肉或切骨时使用会更快一些。
同时，用惯了金属刀的人反而觉得陶瓷刀的轻便并不是优点，反而会觉得不太习惯，或者觉得陶瓷刀只适合女孩子使用。
归根到底，判断哪个更优，主要还是要看个人的使用习惯。
4，陶瓷刀的挑选攻略
查看表面：
优质陶瓷刃表面光滑，光可得鉴，无伤，花样细致，手感舒适，韧性高，刃厚。而劣质陶瓷刀表面污渍较多，有灰点、裂纹、针孔，手感粗糙、刀刃薄。
查看刃线：
高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细，而质量不高的陶瓷刀刃线很粗，不均匀且断断续续。
查看细节：
真正好的陶瓷刀非常注重细节在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理，有效地避免使用中伤手的现象。
陶瓷刀的材料是氧化锆。优质的陶瓷刀是使用粒径大的氧化锆粉制作而成的，刀刃会明显呈锯齿状。
另外，优质的陶瓷刀氧化锆的纯度也很高，高纯度的刀刃通透看起来像玉石，而劣质的陶瓷刀则在锆粉中混入了铝粉，感觉不到光润，甚至还会有黑点。
测试锐度：
把陶瓷刀削成纸。好的陶瓷刀在切削过程中很顺畅，而且可以把纸切细，但是不好的陶瓷刀明显有抵抗力，而且切削的线很粗。
测试跌落：
如果不小心把陶瓷刀从厨房摔下来，优秀的陶瓷刀不会坏，但是质量不好的则很容易破损。
那么，陶瓷刀和金属刀，你更倾向于使用哪一种？欢迎在评论区留言。
